Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Cherrytomaten; 1 Stk Fenchel groß; 2 Stk Knoblauchzehen; 8 EL Olivenöl; 5 TL Oregano; 1 Stk Paprika rot; 3 EL Parmesan; 3 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 200 g Spaghetti; 5 Stk Zitrone (Saft davon); 1 Stk Zwiebel

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Pasta mit Ofengemüse - Rezept

Für alle Vegetarier und Gemüseliebhaber passt dieses köstlich Rezept von der Pasta mit Ofengemüse.

Rezept

Pasta Rezepte

Zubereitungszeit ca. 40 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

350 g Cherrytomaten
1 Stk Fenchel groß
2 Stk Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
5 TL Oregano
1 Stk Paprika rot
3 EL Parmesan
3 Prise Pfeffer
3 Prise Salz
200 g Spaghetti
5 Stk Zitrone (Saft davon)
1 Stk Zwiebel

Arbeitsschritte:

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und ein Blech mit Alufolie auslegen. Die Zwiebel und Knoblauch schälen, den Zwiebel achteln und den Knoblauch klein würfeln. Fenchel waschen, den Strunk ausschneiden vierteln und in 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Paprikaschote waschen, entkernen und in 1cm Würfel schneiden.
Das gesamte Gemüse in einer Schüssel mit 4 Esslöffel Olivenöl, Oregano und einer kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Das Gemüse auf dem Backblech verteilen und für 20-25 Minuten im Ofen weich backen lassen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti laut Packungsanleitung al dente kochen, danach abgießen und in eine vorgewärmte Schale geben. Das Ofengemüse, den Zitronensaft und das restliche Olivenöl zu den Nudeln geben. Das Ganze gut durchmischen und abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit Parmesan bestreut servieren.