Pop cakes fantomatiques d'Halloween

Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Quatre-quarts; 3 Cuillère à soupe Mascarpone; 3 Cuillère à soupe Sucre glace; 1 Cuillère à soupe Confiture de myrtilles; 1 Pâte à sucre blanche; 1 Pâte à sucre noire; 1 Cuillère à soupe Farine

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Pop cakes fantomatiques d'Halloween

Envie d’enchanter le goûter d’Halloween ? Ces pop cakes fantomatiques mêlent la douceur d’un quatre-quarts moelleux, la fraîcheur gourmande du mascarpone et la...

Rezept

Cake

Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 25 Minuten

Zutaten:

1 Quatre-quarts
3 Cuillère à soupe Mascarpone
3 Cuillère à soupe Sucre glace
1 Cuillère à soupe Confiture de myrtilles
1 Pâte à sucre blanche
1 Pâte à sucre noire
1 Cuillère à soupe Farine

Arbeitsschritte:

Émiettez grossièrement le quatre-quarts dans un saladier jusqu’à obtenir une texture souple et régulière, sans trop gros morceaux. Ajoutez le mascarpone, le sucre glace et la confiture de myrtilles, puis mélangez soigneusement avec une cuillère ou avec les mains propres. Vous devez obtenir une pâte homogène, moelleuse et facile à façonner. Si la préparation vous paraît trop collante, incorporez un peu de farine pour lui donner plus de tenue.
Prélevez des portions de pâte de taille régulière afin de former des bouchées harmonieuses. Roulez-les entre vos paumes pour obtenir des boules bien rondes, puis déposez-les au fur et à mesure sur une plaque ou un plat recouvert de papier cuisson. Veillez à les espacer légèrement pour qu’elles ne se collent pas entre elles. Si la pâte devient trop souple, travaillez-la rapidement pour conserver une belle forme.
Placez la plaque de boules au réfrigérateur pendant 30 minutes afin qu’elles raffermissent. Cette étape est importante, car elle permet aux pop cakes de mieux se tenir au moment de la décoration. Pendant ce temps, vous pouvez préparer votre plan de travail et sortir la pâte à sucre blanche et la pâte à sucre noire pour qu’elles soient plus faciles à manipuler ensuite.
Étalez la pâte à sucre blanche sur un plan de travail propre, légèrement saupoudré si besoin pour éviter qu’elle n’adhère. À l’aide d’un rouleau, donnez-lui une épaisseur assez fine, sans qu’elle se déchire. Découpez ensuite des carrés d’environ 10 cm de côté, assez grands pour recouvrir chaque boule et créer l’effet drapé caractéristique des petits fantômes.
Sortez les boules du réfrigérateur et déposez sur chacune une très fine couche de confiture de myrtilles si nécessaire, afin d’aider la pâte à sucre à bien adhérer. Posez ensuite un carré de pâte à sucre blanche sur chaque boule et laissez les plis se former naturellement tout autour. Cet habillage donne immédiatement l’allure aérienne et fantomatique qui fait tout le charme de la recette.
Enfoncez délicatement un bâtonnet en bois dans chaque pop cake en veillant à ne pas percer entièrement la bouchée. Prélevez ensuite de petits morceaux de pâte à sucre noire et façonnez des yeux ainsi qu’une petite bouche pour chaque fantôme. Disposez-les sur la pâte à sucre blanche en appuyant très légèrement. Vos pop cakes sont alors prêts à être servis pour un goûter d’Halloween aussi ludique que gourmand.