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Kräuterknödel-Rezept
Mit frischen Kräutern lassen sich viele tolle Rezepte zaubern. So wie die lecker-deftigen Kräuterknödel, die sich super als Beilage eignen.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten
Zutaten:
- 50 g Butter
- 2 Stk Eier
- 100 g griffiges Mehl
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Rucolablätter
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Schnittlauch
Arbeitsschritte:
- Die Butter mit einer Prise Muskatnuss, Pfeffer, Salz und den zwei Eidottern schaumig verrühren. Das mit etwas Salz steif geschlagene Eiklar und das Mehl unterheben. Die Kräuter und die Rucolablätter fein hacken und ebenfalls dazumischen.
- Aus der Masse kleine Knödel formen und für 10 Minuten in kochendes Wasser oder in die kochende Suppe geben danach abseihen.
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