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Peu de personnes pensent à préparer cette glace… et pourtant, elle est délicieuse !
Onctueuse, délicatement parfumée et légèrement toastée, cette glace maison marie l'intensité du sésame noir à la douceur de la vanille. Alors, à l'avenir, pensez-y et préparez cette recette originale qui séduira les amateurs de desserts raffinés.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 4 Stunden 25 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 5 Minuten
Zutaten:
- 20 cl de lait entier 20 cl de crème liquide entière 1 œuf 40 g de sucre en poudre 70 g de pâte de sésame noir 1 c. à café bombée de fécule de maïs 15 g de lait en poudre 1 gousse de vanille fendue et grattée
Arbeitsschritte:
- Versez le lait et la crème dans une casserole. Ajoutez la vanille fendue et grattée. Portez doucement à frémissement.
- Fouettez l’œuf avec le sucre et la fécule jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Versez progressivement le liquide chaud dessus en fouettant.
- Reversez dans la casserole et faites cuire à feu doux, sans laisser bouillir, jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, ajoutez la pâte de sésame et le lait en poudre. Mixez soigneusement pour obtenir une crème lisse et brillante.
- Filmez au contact, laissez refroidir puis réfrigérez au moins 4 heures.
- Versez ensuite dans la sorbetière et lancez le turbinage jusqu’à obtention d’une glace onctueuse.
- Transférez dans un bac hermétique et placez au congélateur jusqu’au moment de servir.