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Omelett mit Pilzen - schnell zubereitet! | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen
Unser köstliches Omelett mit Pilzen ist nicht nur ein prima Power-Frühstück mit hochwertigem Protein, sondern eignet sich auch als schnelle Mittags- oder Abendmahlzeit. Einfach lecker und in unter 30 Minuten fertig.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. Kochzeit ca. 25 Minuten
Zutaten:
- 1 Bd. frische Petersilie
- 4 Schalotte
- 1 kg frische Champignon
- 6 Ei (Größe M)
- 100 ml Milch (1
- 5 % Fett)
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- gemahlener Pfeffer
- Salz
- 5 TL Rapsöl
- 8 Scheibe Vollkornbrot
Arbeitsschritte:
- Petersilie abbrausen, trockenschütteln, fein hacken. Schalotten abziehen, in feine Würfel schneiden. Champignons putzen, in Scheiben schneiden.
- Eier in einer Schüssel mit der Milch und der Hälfte der Petersilie verquirlen. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen.
- In einer großen beschichteten Pfanne mit hohem Rand 1 TL Rapsöl erhitzen. Schalottenwürfel darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig dünsten, Champignons hinzufügen, 2-3 Minute mitdünsten, bis die Champignons eine schöne goldene Farbe angenommen haben. Mit Pfeffer und Salz würzen, in der Pfanne warmhalten.
- In einer zweiten beschichteten Pfanne je 1 TL Rapsöl erhitzen, aus der Eiermasse nacheinander bei mittlerer Hitze vier dünne Kräuter-Omeletts ausbacken. Masse dabei von jeder Seite 1-2 Minuten stocken lassen, bis das Omelett eine leichte Bräune hat. Fertige Omelettes abgedeckt unter einem Teller oder im Ofen warm halten.
- Übrige Kräuter unter die noch warmen Pilze mischen, Omeletts mit der Pilzfüllung befüllen, einschlagen und direkt servieren. Vollkornbrot dazu reichen.
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