Soupe de potiron au Monsieur Cuisine, lisse et veloutée

Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Potiron; 400 ml Eau; 50 g Crème fraîche épaisse; 1 Oignon jaune; 1 Ail; 1 Cuillère à soupe Huile d'olive; 1 Bouillon de légumes; Sel; Poivre

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Soupe de potiron au Monsieur Cuisine, lisse et veloutée

Quand l’automne dore les feuilles, le potiron s’invite à table pour réchauffer les cœurs. Cette soupe lisse et veloutée célèbre la douceur du potiron, relevée...

Rezept

Soupes

Zubereitungszeit ca. 32 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 22 Minuten

Zutaten:

800 g Potiron
400 ml Eau
50 g Crème fraîche épaisse
1 Oignon jaune
1 Ail
1 Cuillère à soupe Huile d'olive
1 Bouillon de légumes
Sel
Poivre

Arbeitsschritte:

Épluchez l’oignon jaune et la gousse d’ail. Coupez l’oignon en quatre morceaux, puis fendez l’ail en deux pour faciliter un mixage régulier. Déposez le tout dans la cuve du Monsieur Cuisine et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5. Vous obtiendrez ainsi une base aromatique fine qui parfumera délicatement la soupe dès le début de la cuisson.
Raclez les parois de la cuve à l’aide de la spatule afin de ramener le hachis au fond. Ajoutez l’huile d’olive, puis lancez la cuisson pendant 1 minute, en sens inverse, à vitesse 1, sur 100°C. Cette étape permet de faire suer doucement l’oignon et l’ail, tout en développant leurs arômes sans les colorer, pour conserver une soupe douce et veloutée.
Ajoutez dans la cuve le potiron coupé en dés, l’eau et le bouillon de légumes. Salez et poivrez selon votre goût, en restant léger dans un premier temps, car vous pourrez toujours rectifier l’assaisonnement ensuite. Veillez à bien répartir les morceaux de potiron dans la cuve pour favoriser une cuisson homogène et obtenir, au final, une texture parfaitement lisse.
Faites cuire la préparation pendant 20 minutes à vitesse 2, sur 100°C. Pendant cette cuisson, le potiron va s’attendrir et s’imprégner des saveurs de l’oignon, de l’ail et du bouillon. Vérifiez en fin de cuisson que les dés de potiron sont bien fondants. Si nécessaire, vous pouvez prolonger légèrement la cuisson pour garantir un mixage facile et une soupe bien onctueuse.
Lorsque le potiron est bien cuit, ajoutez la crème fraîche épaisse dans la cuve. Mixez ensuite pendant 1 minute à vitesse 9, jusqu’à obtenir une soupe très lisse, sans morceaux, avec une texture veloutée et régulière. Goûtez la préparation, puis ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin. Servez aussitôt, bien chaud, pour profiter pleinement de son moelleux.