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Salade de bar aux carottes cuites et olives – Kilomètre-0
J’adore les salades de carottes cuites aux olives. Je les mange soit telles quelles ou avec des oeufs durs, une boite de sardines ajoutée à la…
Rezept
Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten
Zutaten:
- 7 ou 8 carottes
- 150 g d' olives
- 1 bar
- 5 cs d' huile de colza
- 1 grosse cs de moutarde
- quelques brins de persil
- 4 cs huile d'argan
- 2 ou 3 cs de vinaigre balsamique blanc
- quelques brins d' origan
Arbeitsschritte:
- Grattez les carottes ou épluchez-les. Cuisez les au four vapeur 10 à 20 minutes en fonction de leur grosseur. Vous pouvez les couper en deux pour que la cuisson soit plus rapide.
- Faites cuire au four vapeur ou cuit vapeur les filets de bar 7 ou 8 minutes. Si vous ne pouvez pas les cuire à la vapeur, cuisez-les dans une grande poêle à couvert dans un peu d’huile. Dès qu’ils sont cuits, stoppez le feu.
- Enlevez les arêtes et détachez-les en morceaux.
- Mélangez l’huile (olive ou colza) ou l’huile du pot d’olives avec la moutarde. Ajoutez les olives.
- puis les carottes et le persil ciselé. Versez les carottes et olives dans les assiettes.
- Dans un petit saladier, mélangez l’huile d’argan ou autre avec le vinaigre balsamique ou autre. Mélangez-les avec le bar émietté. Ajoutez-le dans les assiettes et servez. Parsemez de feuille d’origan ou autres fines herbes.
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