Épaule d'agneau rôtie aux herbes de Noël au Airfryer

Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 épaule d'agneau; 2 Branches de romarin frais; 4 gousses Ail; 1 Citron; pincée Sel; pincée Poivre

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Épaule d'agneau rôtie aux herbes de Noël au Airfryer

L’épaule d’agneau rôtie aux herbes de Noël réunit tout l’esprit des fêtes : de tendres morceaux d’agneau relevés de romarin frais, d’ail parfumé et d’un zeste...

Rezept

Agneau

Zubereitungszeit ca. 55 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

1 épaule d'agneau
2 Branches de romarin frais
4 gousses Ail
1 Citron
pincée Sel
pincée Poivre

Arbeitsschritte:

Préchauffez votre Airfryer à 180 °C avant de commencer le reste de la préparation. Cette étape permet d’obtenir une cuisson plus régulière et une viande bien saisie dès le départ. Pendant que l’appareil chauffe, sortez l’épaule d’agneau quelques minutes à l’avance afin qu’elle ne soit pas trop froide au moment de cuire, ce qui favorise une cuisson plus homogène.
Rincez le citron si besoin, puis prélevez finement son zeste sans prendre la partie blanche, plus amère. Effeuillez le romarin frais et hachez-le aussi finement que possible. Pelez ensuite les gousses d’ail, puis écrasez-les ou hachez-les très finement. Réunissez ces aromates dans un bol avec le sel et le poivre, puis mélangez soigneusement pour obtenir un assaisonnement bien réparti.
Déposez l’épaule d’agneau sur une planche ou dans un grand plat. Répartissez le mélange au romarin, à l’ail et au citron sur toute la surface de la viande. Massez-la avec les mains pour bien faire adhérer les aromates et parfumer chaque face. Insistez sur les parties les plus épaisses afin que les saveurs pénètrent au mieux pendant la cuisson.
Placez l’épaule d’agneau assaisonnée dans le panier du Airfryer, en veillant à ce qu’elle soit bien installée et qu’elle ne touche pas excessivement les parois. Faites cuire pendant 40 minutes à 180 °C. Si votre appareil chauffe fortement d’un côté, vous pouvez retourner délicatement la viande à mi-cuisson pour favoriser une belle coloration et une cuisson plus uniforme.
Une fois la cuisson terminée, sortez l’épaule d’agneau du Airfryer et déposez-la sur un plat ou une planche. Laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la découper. Ce temps de repos aide les sucs à bien se répartir dans la viande, ce qui la rend plus moelleuse et plus savoureuse au moment du service. Découpez ensuite et servez sans attendre.