Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 ou 4 oeufs; 1 petit morceau de chorizo; 1 kg; 2 pommes de terre nouvelles; 1 gros oignon nouveau; sel et poivre; de l' huile d'olive; quelques brins de menthe

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Œufs sur le plat aux légumes de saison et chorizo – Kilomètre-0

Cette année, je fais une cure de petits pois. Il faut en profiter car la saison est courte 🙂 Je les ai cuisinés avec des pommes de terre nouvelles, du…

Rezept

Légumes Plats avec des oeufs

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

2 ou 4 oeufs
1 petit morceau de chorizo
1 kg
2 pommes de terre nouvelles
1 gros oignon nouveau
sel et poivre
de l' huile d'olive
quelques brins de menthe

Arbeitsschritte:

Écossez les petits pois. Grattez ou épluchez les pommes de terre avec un rasoir à légumes. Coupez-les en dés.
Dans une cocotte ou une poêle, faites fondre l’huile d’olive. Versez-y l’oignon émincé avec les fanes coupées ainsi que le chorizo coupé en tranches.  
Une fois l’oignon et le chorizo revenu…
ajoutez les petits pois et les pommes de terre. Fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux. Au besoin, ajoutez un peu d’eau. Comptez environ 20 minutes de cuisson.
Faites fondre de l’huile d’olive dans une grande poêle. Mettez-y les oeufs cassés à cuire quelques minutes. Stoppez le feu quand le blanc est pris. Salez et poivrez l’ensemble. Oups, j’allais oublier la photo.  
Proposez une salade avec les légumes et les oeufs.