Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: des cornichons de taille moyenne; des branches de fenouil ou d'aneth; des graines de moutarde; du poivre en grain; une gousse d'ail entière; du raifort racine; un peu la saumure

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Recette de cornichons au sel de mon enfance

Les enfants les adorent, ils les mangent comme une friandise. - Recette Autre : Cornichons au sel de mon enfance par Bloggyboulga

Rezept

Autre

Zubereitungszeit ca. 5 MinutenVorbereitung ca. 5 Minuten

Zutaten:

des cornichons de taille moyenne
des branches de fenouil ou d'aneth
des graines de moutarde
du poivre en grain
une gousse d'ail entière
du raifort racine
un peu la saumure

Arbeitsschritte:

Nettoyez les en les frottant avec un chiffon rugueux pour bien enlever le duvet. Rincez-les dans l'eau bien froide, plusieurs fois.
Placez vos cornichons à la verticale dans un bocal (type le Parfait) ajoutez des branches de fenouil ou d'aneth, des graines de moutarde, du poivre en grain, une gousse d'ail entière, du raifort racine si vous en trouvez, enfin de quoi parfumer un peu la saumure.
Versez sur les cornichons de l'eau salée (25 g de gros sel pour 1/2 l d'eau) préalablement bouillie et refroidie (mais à température ambiante) refermez le bocal et laissez dans la pièce 24 heure (près d'une fenêtre au soleil ça accélère la fermentation) ; placez ensuite dans un endroit sec.
Attendez l'apparition du ferment de couleur blanche pour consommer.