Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 aubergines; 7 tomates (bien mûres); 300 grammes de parmesan; 1 gousse d’ail; 1/2 oignon; basilic; origan; Herbes de provence (ou autre); huile d’olive; sel; poivre

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Recette d'aubergines à la parmigiana savoureuse

Une recette italienne pleine de saveurs - Recette Plat : Aubergines parmigiana par MarineisCooking

Rezept

Plat

Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

3 aubergines
7 tomates (bien mûres)
300 grammes de parmesan
1 gousse d’ail
1/2 oignon
basilic
origan
Herbes de provence (ou autre)
huile d’olive
sel
poivre

Arbeitsschritte:

Incisez les tomates et plongez les 5 minutes dans de l’eau bouillante. Sortez-les et plongez-les dans un bac d’eau froide, pelez-les.
Dans une casserole, faites revenir avec de l’huile d’olive l’ail et l’oignon haché, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les tomates coupées en quartiers (enlevez le trognon), les herbes, salez/poivrez et faites revenir à feu moyen.
Pendant ce temps, lavez les aubergines et coupées-les en fines lamelles. Avec un pinceau imbibé d’huile d’olive, passez sur les 2 faces de chaque tranches d’aubergines. Faites-les griller sur un grill ou une plancha si vous en avez, sinon vous pouvez les mettre au four pendant 20 minutes à 170°C (en prenant soin de les retourner à mi-cuisson). Réservez.
Si vous désirez une sauce tomate plus onctueuse passez la rapidement au mixeur, si vous préférez avoir des morceaux de tomates, laissez comme tel. Dans un (ou plusieurs) plats allant au four, déposez une couche de sauce tomate, des aubergines et du parmesan, alterner les couches jusqu’à finir par une couche de sauce tomate saupoudrée de parmesan.
Enfournez pour 15 minutes à 200°C. Servez chaud !