Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Ingredients: 1 filet de saumon; deux tomates variétés anciennes; 2 oeufs; 2 poignées de salade verte; 5 cs d' huile de colza; 1 cs de moutarde

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Salade de saumon aux tomates anciennes – Kilomètre-0

Les variétés de tomates anciennes sont de retour. L’occasion de refaire de belles salades. Ici, j’ai mis du saumon et des oeufs durs mais vous…

Rezept

Légumes Plats avec des oeufs Poissons, mollusques et Cie Salades composées

Zubereitungszeit ca. 23 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 8 Minuten

Zutaten:

1 filet de saumon
deux tomates variétés anciennes
2 oeufs
2 poignées de salade verte
5 cs d' huile de colza
1 cs de moutarde

Arbeitsschritte:

Cuisez 8 minutes au four vapeur à 100° ou dans un cuit vapeur le filet de saumon. Salez-le. Vous pouvez opter pour une autre cuisson, par exemple, à la poêle. Déposez le filet de poisson sur de l’huile. Salez et couvrez le poisson. Laissez le cuire entre 5 et 10 minutes. Cuisez également les œufs au four vapeur 5 minutes ou dans une casserole d’eau 7 à 9 minutes en fonction de la cuisson que vous aimez.
Préparez la vinaigrette. Lavez la salade. Mélangez-la avec de la vinaigrette et déposez-la dans les assiettes.  
Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Déposez-les sur la salade. Répartissez dessus le poisson. Arrosez les tomates et le saumon de vinaigrette. Ajoutez les oeufs écalés.