Prep time: 15 min
Cook time: 19 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Ingredients: les fanes d'une botte d' oignons nouveaux; 250 g de patate douce; 400 g de navets; 2 oeufs; 1 grosse cs de farine; quelques brins de persil; sel et poivre; 100 g de comté; 1 yaourt; 1 peu de citron; 1/2 petit bouquet de ciboulette

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Galettes moelleuses aux navets et patate douce – Kilomètre-0

On ne marie pas souvent les navets et les patates douces. J’ai voulu essayer en voyant cette recette de galettes moelleuses sur un magazine Régal…

Rezept

Economique Légumes

Zubereitungszeit ca. 34 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 19 Minuten

Zutaten:

les fanes d'une botte d' oignons nouveaux
250 g de patate douce
400 g de navets
2 oeufs
1 grosse cs de farine
quelques brins de persil
sel et poivre
100 g de comté
1 yaourt
1 peu de citron
1/2 petit bouquet de ciboulette

Arbeitsschritte:

Lavez les fanes d’oignons, essuyez-les, émincez-les et faites-les revenir dans une casserole avec un peu de matière grasse (huile d’olive pour moi).
Épluchez les patates douces et les navets.
Râpez-les. Fouettez les oeufs avec le sel et le poivre dans un bol. Versez avec les légumes et mélangez bien. Ajoutez le comté râpé.
puis la farine et le persil émincé. Mélangez une dernière fois.
Faites chauffer un peu d’huile (ou du beurre) dans la poêle. Versez des petits tas de légumes. Aplatissez-les avec le dos d’une cuillère ou une spatule. Faites-les dorer des deux côtés à feu moyen à doux. Vous pouvez couvrir avec un couvercle pour que la cuisson soit plus rapide (plus économique). Réservez au chaud celles qui sont cuites le temps de cuire les autres.
Mélangez le yaourt avec un bon filet de citron (à ajuster en fonction de vos goûts) et de la ciboulette ciselée. Servez chaud ou tiède. Vous pouvez servir ces galettes en accompagnement d’un poisson également.