Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: 4 Bratwürste; 4 Hendlhaxerln; 8 Hendlflügerln; 1 Schweinsfischl; 1 Stk. Picanha; 1 Rindslungenbraten; 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 2 Chilischoten; 1 1/2 Limette; 6 Zweig(e) Petersilie; 3 Zweig(e) Oregano; Pfeffer; Salz

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Churrasco Rezept - ichkoche.ch

Für das Churrasco zuerst die Marinade zubereiten: Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter fein hacken.

Rezept

Hauptspeise

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten

Zutaten:

4 Bratwürste
4 Hendlhaxerln
8 Hendlflügerln
1 Schweinsfischl
1 Stk. Picanha
1 Rindslungenbraten
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
1 1/2 Limette
6 Zweig(e) Petersilie
3 Zweig(e) Oregano
Pfeffer
Salz

Arbeitsschritte:

Für das Churrasco zuerst die Marinade zubereiten: Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter fein hacken. Chilischoten entkernen und fein hacken. Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren.
Picanha und Lungenbraten in Streifen schneiden. Alle Fleischteile in eine Auflaufform oder Rein legen und mit der Marinade übergießen. Mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. 1 Stunde vor dem Grillen wieder aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.
Den Churrasqueira (gemauerter Grillofen mit mehreren Einschubhöhen) bzw. Grill vorheizen. Hendlteile, Bratwürste, Schweine- und Rindfleischstreifen auf Spieße stecken und in den Churrasqueira einhängen. Je nach Dicke des Fleisches weiter oben bzw. weiter unten einhängen. Während des Grillens die Spieße öfters drehen.