Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 40 g Mu-Err-Pilze (getrocknete); 1 Möhre(n); 1 Paprikaschote(n), rote; 1 Zwiebel(n), weiße; 2 Frühlingszwiebel(n); 80 g Sojasprossen; 80 g Bambusscheiben; 1 EL Öl, neutrales; 400 g Schweinefleisch (aus dem Rücken); 2 EL Sojasauce; 5 TL Pfeffer, weißer; 2 EL Speisestärke; 1 EL Öl, neutrales; 125 g Reis; 3 EL Sojasauce; 2 EL Fischsauce; 4 EL Wasser; 1 TL Zucker

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Schweinefleisch nach Art Chop Suey von SessM

Schweinefleisch nach Art Chop Suey - asiatische Wok-Küche. Über 2 Bewertungen und für super befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Rezept

Wok

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

40 g Mu-Err-Pilze (getrocknete)
1 Möhre(n)
1 Paprikaschote(n), rote
1 Zwiebel(n), weiße
2 Frühlingszwiebel(n)
80 g Sojasprossen
80 g Bambusscheiben
1 EL Öl, neutrales
400 g Schweinefleisch (aus dem Rücken)
2 EL Sojasauce
5 TL Pfeffer, weißer
2 EL Speisestärke
1 EL Öl, neutrales
125 g Reis
3 EL Sojasauce
2 EL Fischsauce
4 EL Wasser
1 TL Zucker

Arbeitsschritte:

Zubereitung
Die Mu-Err-Pilze der Packungsangabe entsprechend in Wasser einweichen. Die Möhre schälen und in feine Streifen schneiden. Die Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Sojasprossen waschen und gut trocken schleudern. Die Bambusscheiben abgießen und gut abtropfen lassen.
Das Schweinefleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden. In einer großen Schüssel die Sojasauce mit dem Pfeffer verrühren, das Fleisch dazugeben und gut vermengen. Dann das Fleisch mit der Speisestärke bestäuben, erneut gut verrühren und vorerst beiseitestellen.
Den Reis nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser kochen. In einer Tasse Sojasauce, Fischsauce, Wasser und Zucker miteinander verrühren.
Einen Esslöffel Öl im Wok erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten kurz aber scharf anbraten, danach herausnehmen und beiseitestellen. Den zweiten Esslöffel Öl in den Wok geben. Das Gemüse kurz darin braten, dann mit der Sauce aus der Tasse ablöschen und noch ein paar Minuten gut bissfest darin garen. Das Fleisch wieder dazugeben und mit dem Gemüse zusammen noch ein paar Minuten zu Ende gar ziehen lassen.
Das Gericht zusammen mit dem Reis sofort heiß servieren.