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Himbeer-Tiramisu im Glas von olivia_winter

Himbeer-Tiramisu im Glas - Fruchtig-leichte Abwechslung ohne Ei. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von olivia_winter ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Rezept

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden 30 MinutenVorbereitung ca. 30 Minuten

Zutaten:

  • 150 ml Espresso (kalt)
  • 250 g Himbeeren
  • 500 g Magerquark
  • 250 g Mascarpone
  • 150 g Puderzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 200 g Löffelbiskuits
  • 1 EL Kakaopulver

Arbeitsschritte:

  • Zubereitung
  • Im ersten Schritt den Espresso kochen und vollständig abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit die frischen Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen und gut auf Küchenpapier abtropfen lassen. Ein paar besonders schöne Exemplare für die spätere Dekoration beiseitelegen. Restliche Himbeeren leicht mit einer Gabel zerdrücken.
  • Für die Creme den Magerquark zusammen mit der Mascarpone, dem Puderzucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten mit dem Handrührgerät oder einem Schneebesen gründlich zu einer glatten Creme verrühren.
  • Nun die Löffelbiskuits kurz in den kalten Espresso tauchen, sodass sie das Aroma gut annehmen, aber noch Struktur behalten. Anschließend die getränkten Biskuits mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Jetzt geht es an das Schichten: Hierzu abwechselnd die feinen Biskuitstücke, die luftige Quark-Mascarpone-Mischung und die zerdrückten Himbeeren gleichmäßig in vier Dessertgläser schichten.
  • Danach die Gläser für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es gut durchziehen kann.
  • Kurz vor dem Servieren das kühle Dessert großzügig mit Kakaopulver bestreuen und mit den beiseitegelegten frischen Himbeeren garnieren. Schmecken lassen!