Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Bund Basilikum; Zitronenabrieb; 3 EL Olivenöl; 1 Schuss Milch; 500 g Mehl; 2 TL Salz; 250 ml lauwarmes Wasser; Salz und Pfeffer; 1 Becher Schmand; 1 Pck. Trockenhefe; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Saft 1 Zitrone; 4 Doraden

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Dorade mit Stockbrot und Schmand-Dip - Rezept | Kaufland

Probiere jetzt unser Rezept für Dorade mit Stockbrot und Schmand-Dip. Weitere leckere Rezepte findest du auf unserer Webseite.

Rezept

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten

Zutaten:

5 Bund Basilikum
Zitronenabrieb
3 EL Olivenöl
1 Schuss Milch
500 g Mehl
2 TL Salz
250 ml lauwarmes Wasser
Salz und Pfeffer
1 Becher Schmand
1 Pck. Trockenhefe
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Saft 1 Zitrone
4 Doraden

Arbeitsschritte:

Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel verrühren und mit circa 250 Milliliter lauwarmen Wasser und Olivenöl zu einem Teig verkneten. 1 Stunde gehen lassen.
Teig in 8 Portionen aufteilen, zu einem Ball formen und nochmal kurz unter einem Küchentuch gehen lassen.
Aus den Teigbällchen lange Brot-Schlangen formen und um einen 3 bis 4 Zentimeter dicken Ast wickeln.
Grill aufheizen, einölen und die Doraden mit Zitronensaft beträufeln. Es ist zu empfehlen, den Fisch in eine Fisch-Grillzange zu legen und von beiden Seiten circa 10 Minuten zu grillen.
Stockbrot unter ständigem Wenden goldbraun werden lassen.
Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
In einer Schüssel den Schmand, Zitronenabrieb, Knoblauch, Olivenöl, kleingehackten Basilikum und Milch verrühren. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und zusammen mit Dorade und Stockbrot servieren.