Arroz marinero, fácil y sabroso con la receta de Joseba Arguiñano

Prepara un delicioso arroz marinero con calamar, gambas y berberechos. Una receta fácil, llena de sabor y perfecta para disfrutar de un plato de marisco.

Rezept

Recetas de primeros platos

Zutaten:

200 gramos de arroz bomba
1 calamar
100 gramos de almejas
150 gramos de gambas
sal
1 cebolleta
1/2 pimiento rojo
600 mililitros de Caldo para Paella Fácil de Marisco 100% Natural Gallina Blanca
hebras de azafrán

Arbeitsschritte:

Pela la cebolleta y córtala en dados pequeños. Lava el pimiento rojo y pícalo también finamente. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una cazuela amplia y añade ambas verduras. Cocina a fuego medio, unos 8 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente pochadas.
Mientras las verduras se cocinan, limpia el calamar si fuera necesario y córtalo en tiras o en trozos de tamaño bocado. Añádelo a la cazuela junto al sofrito y agrega una pizca de sal. Cocina un poco, unos 3 o 4 minutos para que el calamar se impregne de los aromas de las verduras y empiece a soltar parte de sus jugos.
Incorpora el arroz bomba a la cazuela y remueve durante un minuto para que los granos se impregnen bien del sofrito. Añade las hebras de azafrán y sigue mezclando suavemente.
Cubre el arroz con el Caldo para Paella Fácil de Marisco 100% Natural Gallina Blanca. Remueve una última vez para repartir bien los ingredientes. Cocina durante los primeros 5 minutos a fuego fuerte para arrancar la cocción del arroz. Después, baja el fuego a intensidad media y cocina otros 5 minutos más de este modo.
Cuando el arroz lleve aproximadamente 10 minutos de cocción, añade las almejas repartiéndolas por toda la superficie y cocina unos últimos 5 minutos a fuego fuerte . El calor hará que se abran. Añade las gambas durante los últimos 3 minutos de cocción. De esta forma quedarán jugosas y en su punto. Una vez el arroz haya absorbido prácticamente todo el caldo, retira la cazuela del fuego.
Cubre la cazuela con un paño limpio y deja reposar el arroz marinero durante unos 5 minutos tapado con un paño. Este pequeño reposo permite que los granos terminen de asentarse y que los sabores se integren mejor. Sirve inmediatamente y disfruta del gran clásico hecho en casa.