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Le quatre-quarts ultra moelleux de Christophe Adam est à découvrir de toute urgence !
Découvrez la recette toute simple du quatre-quarts du chef Christophe Adam ! Moelleux, parfumé à la vanille et gourmand à souhait, ce gâteau traditionnel est idéal pour le goûter, le petit-déjeuner ou un pique-nique. Régalez petits et grands avec ce cake de chef facile à réaliser à la maison !
Rezept
Zubereitungszeit ca. 55 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten
Zutaten:
- 3 gros œufs 160 g de sucre semoule 160 g de beurre (+ 20 g pour le moule) 160 g de farine T55 8 g de levure chimique 1 pincée de fleur de sel 2 gousses de vanille
Arbeitsschritte:
- Préchauffez votre four à 190°C (th. 6-7).
- Clarifiez les œufs pour obtenir environ 60 g de jaunes et 100 g de blancs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Faites fondre le beurre, puis incorporez-le au mélange à l’aide d’une cuillère.
- Ajoutez la farine, la levure et la fleur de sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Fendez les gousses de vanille, récupérez les graines et ajoutez-les à la préparation. Mélangez.
- Montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une cuillère pour conserver une texture aérienne.
- Beurrez un moule à cake puis versez la préparation.
- Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et cuit à cœur.
- Laissez tiédir avant de démouler et déguster.
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