Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 30 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten; 2 EL geschnittenes Basilikum; 80 ml Olivenöl; 400 g Vollkorn-Spaghetti; 80 g Walnüsse; 2 rote Paprikaschoten; 80 g frisch geriebener Parmesan

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Vollkorn-Spaghetti mit Tomaten-Walnuss-Pesto - Rezept | Kaufland

Probiere jetzt unser Rezept für Vollkorn-Spaghetti mit Tomaten-Walnuss-Pesto. Weitere leckere Rezepte findest du auf unserer Webseite.

Rezept

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

Salz, frisch gemahlener Pfeffer
30 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
2 EL geschnittenes Basilikum
80 ml Olivenöl
400 g Vollkorn-Spaghetti
80 g Walnüsse
2 rote Paprikaschoten
80 g frisch geriebener Parmesan

Arbeitsschritte:

Walnüsse grob hacken, die Hälfte mit 6 Esslöffeln Öl, Basilikum, Tomaten und der Hälfte des Parmesans pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.
Spaghetti in kochendem Salzwasser circa 12 Minuten al dente garen und abtropfen lassen. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen, in Würfel schneiden und in erhitztem Öl andünsten.
Pesto und Spaghetti zu den Paprikaschoten geben und vermischen. Restliche Nüsse und Parmesan überstreuen und nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren.