Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: 6 EL Zucker; 6 EL Öl, neutrales (z.B. Sonnenblumenöl); 6 EL, gehäuft Mehl; 5 TL Backpulver; 3 Ei(er); Fett für die Form; 125 g Butter; 125 g Zucker; 250 g Quark; 2 Ei(er); 100 g Frischkäse; 5 Pck. Vanillepuddingpulver (ca. 18 g); 650 g Erdbeeren (für die Füllung und zum Verzieren); n. B. Tortenguss

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Beekes Käsekuchen mit Erdbeeren von christina_wilbers

Beekes Käsekuchen mit Erdbeeren. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von christina_wilbers ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Rezept

Kuchen

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 40 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 50 Minuten

Zutaten:

6 EL Zucker
6 EL Öl, neutrales (z.B. Sonnenblumenöl)
6 EL, gehäuft Mehl
5 TL Backpulver
3 Ei(er)
Fett für die Form
125 g Butter
125 g Zucker
250 g Quark
2 Ei(er)
100 g Frischkäse
5 Pck. Vanillepuddingpulver (ca. 18 g)
650 g Erdbeeren (für die Füllung und zum Verzieren)
n. B. Tortenguss

Arbeitsschritte:

Zubereitung
Für den Boden Zucker, Öl, Mehl, Backpulver und Eier gut miteinander verquirlen. Die Masse dann in eine eingefettete 26er-Springform geben. Im auf 175 °C Umluft vorgeheizten Backofen 20 Min. auf der mittleren Schiene backen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Hierzu Butter, Zucker und Quark verrühren. Dann Eier, Frischkäse und Puddingpulver einrühren. Wenn der Boden fertig gebacken ist, ca. 20 Min. abkühlen lassen.
Anschließend die Füllung daraufgeben und in die Füllung mehrere halbierte Erdbeeren drücken. Den Kuchen 25 - 30 Min. bei 175 °C Umluft auf der mittleren Schiene backen.
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, wieder abkühlen lassen.
Die restlichen Erdbeeren halbieren und den Kuchen damit belegen. Je nach Geschmack kann der Kuchen dann noch mit Tortenguss überzogen werden.