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Gougères von olivia_winter

Gougères - Französische Käsewölkchen. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von olivia_winter ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Rezept

Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten

Zutaten:

  • 95 g Butter
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 150 g Mehl
  • 4 Ei(er), Größe M
  • 150 g Gruyère (geriebener)
  • 1 Prise(n) Muskatnuss, frisch geriebene
  • Pfeffer

Arbeitsschritte:

  • Zubereitung
  • Im ersten Schritt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
  • In einem Topf 250 ml Wasser mit 80 g in Stücke geschnittener Butter und 1 TL Salz zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal dazusieben. Kräftig verrühren und 1 Minute bei schwacher Hitze trocknen lassen.
  • Die Mischung einige Augenblicke abkühlen lassen und dann die Eier einzeln hinzugeben und gut in die Masse einarbeiten.
  • Den geriebenen Gruyère-Käse und 1 Prise Muskatnuss dazugeben und alles vermischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
  • Ein Backblech mit 15 g Butter einfetten. Mit 2 TL kleine Teigportionen abteilen und diese mit Abstand zueinander auf das Backblech setzen.
  • Das Ganze in den Ofen schieben und 25 Minuten backen, ab circa 20 Minuten im Blick behalten, damit nichts verbrennt. Schmecken lassen!