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Salade de pâtes aux petits pois, asperges, truite fumée et fines herbes – Kilomètre-0
Voilà la salade de la semaine aux pâtes, petits pois, asperges, truite fumée et fines herbes. La saison des asperges et des petits pois étant courte, je…
Rezept
Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 5 MinutenVorbereitung ca. 45 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 200 g de pâtes
- 500 g d' asperges vertes
- 1 kg de petits pois
- 1 bouquet de persil
- 200 g de truite fumée
- 7 cs d' huile de colza
- 1 cs de tamari
- 1 grosse cs de moutarde
- 1 cc de curcuma
- du poivre
Arbeitsschritte:
- Écossez les petits pois.
- Lavez les asperges et coupez leur extrémité.
- Mettez à cuire au four vapeur ou dans un cuit vapeur 20 minutes les petits pois et 15 minutes les asperges vertes. Vérifiez si la cuisson est à votre goût. A défaut, poursuivez un peu.
- Faites bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole. Salez, versez les pâtes et laissez cuire le temps « al dente » indiqué sur le paquet. Egouttez-les.
- Mélangez l’huile, le tamari, la moutarde, le curcuma et quelques tours de poivre dans un grand saladier.
- Déposez-y les pâtes. Mélangez. Ajoutez le persil ciselé, les petits pois, les asperges coupées. Réservez-en quelques unes pour la décoration. Coupez la truite fumée et mélangez-la à l’ensemble.
- Versez la salade dans les assiettes ou dans un plat.
- Décorez avec les asperges vertes.
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