Hei dere!I går publiserte jeg oppskrift på den kjente, latviske desserten Rupjmaizes kārtojums, som jeg lagde med rugbrød ("Rupjmaizes") kjøpt i Riga. Jeg hadde mer av brødet til overs, så her kommer enda en tradisjonsrik, latvisk dessert laget med dette lokale rugbrødet. Det sies at denne desserten har blitt laget i Latvia i mange hundre år! Desserten er en måte å gi nytt liv til gammelt brød på."Maizes zupa" betyr "brødsuppe", men denne desserten er mer som en tykk grøt i konsistensen enn en suppe. Grøten lages ved å bløtlegge rugbrødrester, som deretter småkokes sammen med vann, sukker, krydder, tørket frukt og litt tranebærjuice. Ved avkjøling tykner grøten nesten til en pudding. Desserten blir ikke så veldig søt, og er temmelig unik på alle måter. Maizes zupa serveres kald, toppet med en klatt pisket krem og noen biter tørket frukt.