Les crises environnementales, les défis liés à l’alimentation et à la santé durable, ainsi qu’un contexte mondial marqué par des incertitudes économiques et géopolitiques ont un point en commun : ils se laissent rarement comprendre à travers une seule discipline. Pour en saisir toute la complexité, il faut souvent aller voir au-delà de son propre champ d’expertise et croiser les regards. À l’Université Laval, l’approche interdisciplinaire s’inscrit autant dans la recherche que dans la formation, avec l’objectif de faire émerger des solutions innovantes aux grands enjeux d’aujourd’hui.