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Fougasse jambon parmesan – Kilomètre-0
Une recette extraite du livre « pains gourmands » de Richard Bertinet …une vraie mine ce livre! Je ne sais pas s’il est toujours en vente mais…
Rezept
Zubereitungszeit ca. 42 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 12 Minuten
Zutaten:
- Farine : 500 g
- Levure de boulanger : un sachet
- Eau : 35 cl
- Sel : une cc
- Parmesan : une vingtaine de cs
- Jambon sec : 120 g
Arbeitsschritte:
- Pétrissez la farine, l’eau tiède, le sel et la levure pendant 15 minutes. Attention à ne pas mettre en contact direct le sel et la levure (le sel tue la levure).
- Mettez la pâte à lever 1 h.
- Coupez le pâton en 6. Incorporez dans chaque morceau de pâte le jambon et le parmesan. Donnez à la pâte la forme d’une fougasse. Allumez le four sur 220° et mettez à cuire les fougasses 12 minutes.
- Laissez-les refroidir sur une grille et mangez-les à l’apéro ou avec une salade ! Vous pouvez congeler celles que vous ne mangerez pas.
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