Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Haricots rouges : 300 g; Pâtes : 300 g; Lentilles : 300 g; Haricots verts : 1 kg; Olives : 250 g; Sel et poivre; Huile d'olive : 5 cs; Vinaigre balsamique : 5 cs; Moutarde : 1 cs

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Salade de pâtes aux haricots rouges, lentilles et haricots verts – Kilomètre-0

Voilà une proposition de salade complète que vous pourrez emporter facilement au travail si vous le souhaitez.

Rezept

Economique Légumes Salades composées

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden 30 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 2 Stunden

Zutaten:

Haricots rouges : 300 g
Pâtes : 300 g
Lentilles : 300 g
Haricots verts : 1 kg
Olives : 250 g
Sel et poivre
Huile d'olive : 5 cs
Vinaigre balsamique : 5 cs
Moutarde : 1 cs

Arbeitsschritte:

Si vous n’avez pas de haricots et de lentilles toutes prêtes : Trempez 12 h les haricots dans un grand volume d’eau. Cuisez-les 1 h30 à 2h dans un grand volume d’eau froide. Salez en fin de cuisson, vérifiez que c’est cuit. Sinon, poursuivez un peu la cuisson. Égouttez-les. Cuisez les lentilles dans un grand volume d’eau entre 30 et 45 minutes en fonction du type de lentilles. Salez en fin de cuisson. Égouttez-les.
Equeuttez et lavez les haricots verts. Cuisez-les au four vapeur 30 minutes (ou dans une casserole d’au légèrement salée). Égouttez-les bien.
Portez de l’eau à ébullition, salez-la. Versez-y les pâtes et cuisez-les al dente pour qu’elles soient plus saines pour vous. Égouttez-les.
Préparez la vinaigrette.  
Mélangez-la avec les haricots rouges et les lentilles. Rectifiez l’assaisonnement.    
Ajoutez les pâtes. et les haricots verts.        
Ajoutez les olives.
Réservez au frais jusqu’au repas.