Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g de harina de fuerza; 40 g de azúcar blanco; 3 g de levadura seca de panadero (o 9 g de levadura fresca); 1 huevo M; 150 g de leche entera; 40 g de mantequilla a temperatura ambiente; 1 kg de ciruelas; 50 g de almendra molida; 50 g de harina de trigo; 100 g de azúcar blanco; Media cucharadita de canela; 1 pizca de sal; 75 g de mantequilla fría cortada a dados

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Tarta de ciruelas: la irresistible receta alemana explicada paso a paso

La tarta de ciruelas alemana, originalmente conocida como Pflaumen Streuselkuchen, es un postre sencillamente sublime. Crujiente por fuera, con la ternura y jugosidad de la ciruela por dentro, esta es una receta destinada a triunfar en cualquier mesa.

Rezept

Repostería

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

250 g de harina de fuerza
40 g de azúcar blanco
3 g de levadura seca de panadero (o 9 g de levadura fresca)
1 huevo M
150 g de leche entera
40 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 kg de ciruelas
50 g de almendra molida
50 g de harina de trigo
100 g de azúcar blanco
Media cucharadita de canela
1 pizca de sal
75 g de mantequilla fría cortada a dados

Arbeitsschritte:

Preparamos la masa mezclando la harina con el azúcar, la levadura, el huevo y la leche
Añadimos la mantequilla y amasamos
Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen
Preparamos el streusel con la almendra, la harina, el azúcar, la canela y la sal
Integramos la mantequilla y reservamos en la nevera
Colocamos la masa en un molde
Cortamos las ciruelas
Ponemos las ciruelas sobre la masa en el molde
Cubrimos las ciruelas con el streusel y horneamos unos 30 minutos a 200 ºC
Dejamos enfriar esta tarta de ciruelas alemana
La servimos fría o templada cortada en porciones