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Bratwurst-Carpaccio von KochMaus667

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Rezept

Zubereitungszeit ca. 1 Tage 40 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

  • 3 Bratwürste
  • 1 EL Öl
  • 50 g Rucola
  • 1 kleine Zwiebel(n), rote
  • 2 EL Weißweinessig
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker
  • 1 TL Senf, körniger
  • 4 EL Öl

Arbeitsschritte:

  • Zubereitung
  • Am Vortag 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste darin gar braten. Am nächsten Tag die Bratwürste in sehr dünne Scheiben schneiden.
  • Den Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Die Zwiebel schälen, halbieren und in sehr dünne Ringe schneiden.
  • Den Essig mit etwas Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, 2 EL Wasser und Öl verrühren. Abschmecken.
  • Die Wurstscheiben auf Teller legen, darüber Rucola und Zwiebelscheiben verteilen. Mit dem Dressing beträufeln. Dazu schmecken Bauernbrotscheiben.
  • Nicht von dem Bild irritieren lassen, ich habe selbst gemachte Bratwurst und Currybratwurst verarbeitet!