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Receta de ensalada de remolacha, naranja y queso feta - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor.
La ensalada de remolacha, naranja y queso feta es fresca, deliciosa y con un contraste de sabores único. Es muy fácil de hacer.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 60 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 45 Minuten
Zutaten:
- 3 remolachas medianas
- 2 naranjas grandes
- 120 gr de queso feta
- 60 gr de rúcula fresca
- 40 gr de nueces troceadas
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdita de miel
- 1 cdita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta (al gusto)
Arbeitsschritte:
- Lava muy bien las remolachas bajo el grifo para retirar cualquier resto de tierra.
- Colócalas enteras y con piel en una olla con suficiente agua para cubrirlas. Cocina a fuego medio durante 35-45 minutos, dependiendo de su tamaño.
- Para comprobar que están listas, introduce un cuchillo en el centro. Si entra con facilidad, puedes retirarlas del fuego.
- Escurre las remolachas y deja que pierdan el calor.
- Retira la piel con las manos o con ayuda de un cuchillo pequeño. Después, córtalas en rodajas, medias lunas o gajos.
- Lava las naranjas y retira la cáscara junto con la parte blanca. Separa los gajos procurando eliminar las membranas y las semillas.
- Desmenuza el queso feta con los dedos o córtalo en cubitos pequeños.
- Coloca las nueces en una sartén seca y cocina durante dos o tres minutos a fuego bajo. Remueve constantemente para evitar que se quemen.
- Retíralas cuando desprendan su aroma y déjalas enfriar.
- En un recipiente pequeño mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, una cucharada de zumo de naranja, la miel y la mostaza Dijon. Agrega una pizca de sal y pimienta negra.
- Bate con un tenedor o un pequeño batidor hasta conseguir una mezcla homogénea y ligeramente emulsionada.
- Distribuye la rúcula sobre una fuente amplia. Añade las rodajas o gajos de remolacha y reparte los trozos de naranja por toda la superficie.
- Agrega el queso feta desmenuzado y las nueces tostadas.
- Vierte la vinagreta, mezcla con cuidado y sirve.
- ¡Disfruta!
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