Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Nektarinen; 5 Vollkorn-Baguette; 1 rote Chilischote; 5 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl (à 40 ml); Meersalz; 1 TL flüssiger Honig; Muskatnuss; 5 Bund Minze (à 10 g); 400 g Burrata (60 % Fett i. Tr.; ital. Frischkäse)

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Burrata mit Nektarinen Rezept | EAT SMARTER

Dieses Rezept bietet die perfekte Kombi aus Röstaromen und Frucht.

Rezept

Vorspeise

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

5 Nektarinen
5 Vollkorn-Baguette
1 rote Chilischote
5 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl (à 40 ml)
Meersalz
1 TL flüssiger Honig
Muskatnuss
5 Bund Minze (à 10 g)
400 g Burrata (60 % Fett i. Tr.; ital. Frischkäse)

Arbeitsschritte:

Nektarinen waschen, vierteln oder sechsteln, dabei die Steine entfernen. Brot in Scheiben schneiden.
Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen, hacken und mit Zitronensaft und 3 EL Olivenöl mischen. Mit Salz, Honig und frisch abgeriebenem Muskat abschmecken. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, fein hacken und untermischen.
Grillrost mit restlichem Öl bepinseln. Nektarinen und Brot auf dem heißen Grill 4–6 Minuten anrösten.
Brot in mundgerechte Stücke zupfen und mit Nektarinen auf Teller verteilen. Burrata in Stücke teilen, daraufgeben und alles mit Chili-Minz-Dressing beträufeln.