Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 EL Leicht-Käse (gerieben); 12 Schb Melanzani; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Pflanzenöl zum Braten; 1 Prise Salz; 4 Stk Thymianzweige; 6 EL Tomatensauce; 80 g Weizenmehl (glatt)

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Überbackene Melanzanischeiben - Rezept

Überbackene Melanzanischeiben sind leicht, bekömmlich und delikat im Geschmack. Probieren Sie doch mal dieses Rezept.

Rezept

Melanzani Rezepte

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

6 EL Leicht-Käse (gerieben)
12 Schb Melanzani
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Pflanzenöl zum Braten
1 Prise Salz
4 Stk Thymianzweige
6 EL Tomatensauce
80 g Weizenmehl (glatt)

Arbeitsschritte:

Die ungeschälte Melanzani waschen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 5 mm). Leicht salzen und etwa 10–15 Minuten ziehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Scheiben pfeffern, in Mehl wenden und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Eine Auflaufform leicht einfetten, die Melanzanischeiben einschlichten, mit etwas Tomatensauce bedecken. Thymianblätter abzupfen und auf die Sauce geben.
Mit geriebenem Käse bestreuen, nach Belieben noch Thymianzweige zusätzlich zugeben und im vorgeheizten Ofen bei 220–230 °C (Oberhitze oder Grillfunktion) wenige Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.