Rezept für Halva   Zutaten für 1,5 kg Halva:   1,5 l Wasser  1 kg Dattelzucker oder brauner Zucker  2 Tütchen Safranfäden  250 g Butter  1 TL Kardamomkapsel  1 EL Maisstärke  3 EL Rosenwasser  200 g gehackte Mandeln  200 g gehackte Pistazien   Zubereitung:   Den Safran in 100 ml heißem Wasser einweichen.  Wasser und Zucker aufkochen, bis die Mischung eindickt; dabei gelegentlich umrühren.  3 Teelöffel Safranwasser und den Kardamom hinzufügen.  Die Speisestärke in 50 ml Wasser anrühren. Diese Flüssigkeit unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel in den Topf geben.  Das Rosenwasser hinzufügen. Weiterrühren, bis die Masse geliert.  Inzwischen die Butter schmelzen. Nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Holzlöffel zur Halva geben.  Sobald die Masse dick wird, die Mandeln und 180 g Pistazien hinzufügen.  In eine tiefe Form füllen, mit den restlichen Pistazien garnieren und abkühlen lassen.