Zutaten:

• 400 g de lomos de merluza limpios (sin piel ni espinas; fresca siempre es una maravilla, pero congelada da un resultado fantástico y resulta comodísima para este tipo de elaboraciones) 250 g de colas de gambas o gambones (peladas y limpias) 3 patatas medianas (de variedad harinosa o especial para cocer, como Monalisa o Kennebec) 2 pimientos rojos asados o morrones (pueden ser en conserva de buena calidad, bien escurridos) Un manojo de cebollino fresco (o media cebolleta tierna muy picadita, si buscas un toque algo más alegre) 250 ml de mayonesa (puedes usar una mayonesa tradicional suave o un alioli suave con una punta de ajo sin el germen central, si quieres darle un punto extra de sabor) 1 hoja de laurel Sal y pimienta negra recién molida Aceite de oliva virgen extra