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Glasnudel-Gurken-Salat
Der Glasnudel-Gurken-Salat eignet sich als Beilagensalat genau so gut, wie als leichtes, kühlendes Sommergericht. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 5 Minuten
Zutaten:
- 100 g Glasnudeln
- 1 Stk Gurke
- 20 g Ingwer
- 25 g Koriander, frisch
- 2 EL Leinöl
- 5 Stk Limette
- 1 TL Salz
Arbeitsschritte:
- Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten quellen lassen, dann abgießen und abtropfen.
- Die Gurke schälen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Das geht am Besten mit einem Sparschäler. Den Ingwer schälen und sehr fein schneiden. Den Koriander waschen und etwas klein schneiden. Die Limetten auspressen.
- Die etwas abgekühlten Glasnudeln mit den Gurken, dem Ingwer, dem Salz, dem Leinöl, dem Limettensaft und dem Koriander gut vermischen.
- Etwas durchziehen lassen und dann noch mal durchmischen.
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