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Kartoffel-Knusper-Pizza - Rezept | Kaufland

Probiere jetzt unser Rezept für Kartoffel-Knusper-Pizza. Weitere leckere Rezepte findest du auf unserer Webseite.

Rezept

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten

Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 getrockneter Thymian
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Speisestärke
  • 5 TL Pfeffer
  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 100 Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 5 TL Salz
  • 5 TL Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 kleine Zucchini
  • 3 EL in Öl eingelegte Tomaten
  • 150 g Kirschtomaten
  • 50 g Rucola
  • 200 g Mozzarella

Arbeitsschritte:

  • Für den Boden Kartoffeln schälen und grob raspeln, in ein sauberes Küchentuch geben und gründlich ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  • Kartoffeln anschließend in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Stärke, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen. Die Masse gleichmäßig circa 1 Zentimeter hoch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech drücken.
  • Boden im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft 25 Minuten vorbacken, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
  • In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Dafür Knoblauch abziehen und fein reiben, Zucchini waschen und zusammen mit der Zwiebel in Scheiben schneiden, Tomaten hacken.
  • Alles in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
  • Parmesan über den vorgebackenen Kartoffelboden reiben und mit mariniertem Gemüse belegen, anschließend die Pizza weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis alles schön gebräunt und knusprig ist.
  • Zum Servieren Tomaten waschen, halbieren und die Pizza mit Rucola, Tomaten und Mozzarella-Bällchen garnieren.