Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 1 taza de harina de maíz precocida; 3/4 taza de agua tibia, aproximadamente; 1/2 cdita de sal; 1 taza de queso Oaxaca, mozzarella o queso para fundir; 1/4 taza de maíz dulce; 2 cdas de cebolla finamente picada; 1 cda de cilantro fresco picado; 1/2 cdita de comino molido; 1/4 cdita de chile en polvo (opcional); Unas gotas de jugo de limón; 1 cdita de aceite para cocinar

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Receta de quesadillas de maíz

Si buscas una comida sencilla y sabrosa, estas quesadillas de maíz con queso, maíz dulce y un toque de cilantro son una excelente opción.

Rezept

Antojitos

Zubereitungszeit ca. 27 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 12 Minuten

Zutaten:

1 taza de harina de maíz precocida
3/4 taza de agua tibia, aproximadamente
1/2 cdita de sal
1 taza de queso Oaxaca, mozzarella o queso para fundir
1/4 taza de maíz dulce
2 cdas de cebolla finamente picada
1 cda de cilantro fresco picado
1/2 cdita de comino molido
1/4 cdita de chile en polvo (opcional)
Unas gotas de jugo de limón
1 cdita de aceite para cocinar

Arbeitsschritte:

Prepara la masa: coloca la harina de maíz y la sal en un recipiente. Agrega poco a poco el agua tibia mientras mezclas con las manos hasta obtener una masa suave, húmeda y fácil de manipular. Déjala reposar durante 5 minutos.
Prepara el relleno: mezcla el queso rallado con el maíz dulce, la cebolla, el cilantro, el comino, el chile en polvo y unas gotas de limón.
Forma las quesadillas: divide la masa en 4 porciones iguales. Forma una bola con cada una y aplástala hasta conseguir discos de unos 12 cm de diámetro. Procura que no queden demasiado delgados.
Rellena: coloca una porción del queso en el centro de dos discos. Cubre cada uno con otro disco y presiona suavemente los bordes para sellarlos. También puedes doblar cada disco sobre sí mismo para obtener una quesadilla semicircular.
Cocina: calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una pequeña cantidad de aceite. Cocina las quesadillas durante 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que la masa esté cocida y ligeramente dorada.
Sirve: deja reposar las quesadillas durante un minuto y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con guacamole, pico de gallo, crema agria o una salsa de tomate casera.