Rauch, Bergluft, Gewürze und Tradition – darin liegt ein gutes Stück vom Geheimnis des **Südtiroler Specks**. Aber was macht ihn wirklich besonders? Wie vielseitig lässt er sich in der Küche einsetzen, wie genießt man ihn am besten – und warum darf sich eigentlich nicht jeder Speck „Südtiroler Speck...