Cookies à congeler pour les goûters de la rentrée

Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Farine de blé; 125 g Beurre doux; 100 g Cassonade; 50 g Sucre en poudre; 1 pièce(s) Blanc(s) d'œuf(s); 1 c. à café Extrait de vanille; 1 c. à café Levure chimique; 1 pincée(s) Sel; 150 g Pépites de chocolat noir Nestlé

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Cookies à congeler pour les goûters de la rentrée

Rien de tel que l’odeur de cookies maison, encore tièdes, pour adoucir la rentrée ! Grâce à cette recette simple et familiale, profitez des ingrédients phares...

Rezept

Zubereitungszeit ca. 32 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 12 Minuten

Zutaten:

250 g Farine de blé
125 g Beurre doux
100 g Cassonade
50 g Sucre en poudre
1 pièce(s) Blanc(s) d'œuf(s)
1 c. à café Extrait de vanille
1 c. à café Levure chimique
1 pincée(s) Sel
150 g Pépites de chocolat noir Nestlé

Arbeitsschritte:

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante si possible, afin qu’il soit bien à température au moment d’enfourner les cookies. Pendant ce temps, recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson. Sortez également le beurre un peu à l’avance s’il est encore trop ferme, car il doit être souple pour se mélanger facilement avec les sucres.
Dans un grand saladier, travaillez le beurre doux avec la cassonade et le sucre en poudre. Vous pouvez utiliser une spatule, un fouet solide ou un batteur selon votre habitude. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Cette étape est importante, car elle permet de bien répartir le sucre et de donner aux cookies une texture à la fois moelleuse et légèrement croustillante.
Ajoutez le blanc d’œuf au mélange beurre-sucre, puis versez l’extrait de vanille. Remuez soigneusement pour bien incorporer l’ensemble et obtenir une préparation lisse. Veillez à racler les bords du saladier pour que tous les ingrédients soient bien mélangés. La vanille parfume délicatement la pâte et apporte une note douce qui se marie très bien avec les pépites de chocolat.
Ajoutez dans le saladier la farine de blé, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez progressivement, sans trop travailler la pâte, juste assez pour qu’il ne reste plus de traces de farine. Vous devez obtenir une pâte souple, légèrement dense et facile à façonner. Un mélange trop long risquerait de rendre les cookies moins tendres après cuisson.
Versez les pépites de chocolat noir dans la pâte, puis répartissez-les de façon régulière à l’aide d’une spatule ou avec les mains propres. Essayez de bien les disperser pour que chaque cookie soit généreux et gourmand. Cette répartition homogène permet d’avoir des biscuits équilibrés, avec du chocolat dans chaque bouchée, ce qui est idéal pour des goûters pratiques et réconfortants.
Prélevez des portions de pâte de taille régulière, puis roulez-les entre vos mains pour former des boules. Déposez-les sur la plaque en les espaçant suffisamment, car elles vont s’étaler à la cuisson. Vous pouvez les aplatir très légèrement avec la paume de la main si vous souhaitez des cookies plus plats. Essayez de garder un format similaire pour assurer une cuisson uniforme.
Enfournez la plaque dans le four chaud pendant environ 10 à 12 minutes, en surveillant la coloration. Les bords doivent être légèrement dorés, tandis que le centre peut sembler encore un peu tendre à la sortie du four. C’est normal, car les cookies vont continuer à se raffermir en refroidissant. Évitez de trop les cuire pour conserver un cœur moelleux et agréable.
Laissez les cookies reposer quelques minutes sur la plaque après la cuisson, afin qu’ils se tiennent mieux. Transférez-les ensuite délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Cette étape est essentielle avant la congélation, car des biscuits encore tièdes produiraient de l’humidité, ce qui pourrait altérer leur texture et favoriser la formation de givre.
Une fois les cookies totalement froids, rangez-les dans une boîte hermétique ou dans des sachets de congélation bien fermés. Vous pouvez glisser une feuille de papier cuisson entre les couches pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Placez-les au congélateur. Pour les goûters de la rentrée, il vous suffira de sortir la quantité souhaitée un peu à l’avance afin qu’ils retrouvent une texture idéale.