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Recette de Poires en dentelle par Cédric Grolet - Académie du Goût
La veille, réalisez une pâte sucrée comme indiqué ici. Au laminoir ou bien à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la à 2,5 mm d’épaisseur et foncez des cardes légèrement beurrées de 2 cm de hauteur et de 7 cm de côté. Laissez croûter 1 h au congélateur.…
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