Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Ingredients: 800 g Hähnchenoberkeulen (ohne Knochen, ohne Haut); 6 Maistortillas; 2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Chipotle Paste; 4 EL Honig; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Pflanzenöl; 4 EL Sprudelwasser; 1 rote Zwiebel; 1 Limette; 150 g geriebener Cheddarkäse; Salz; Pfeffer; frischer Koriander (zum Garnieren)

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Honig-Chicken-Tacos vom Blech – Rezept | Kitchen Stories

Saftige, knusprige und käsige Chicken Tacos mit einer würzigen Marinade aus Chipotle-Chilipaste und Honig.

Rezept

Hauptgericht

Zubereitungszeit ca. 80 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

800 g Hähnchenoberkeulen (ohne Knochen, ohne Haut)
6 Maistortillas
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Chipotle Paste
4 EL Honig
2 Zehe Knoblauch
2 EL Pflanzenöl
4 EL Sprudelwasser
1 rote Zwiebel
1 Limette
150 g geriebener Cheddarkäse
Salz
Pfeffer
frischer Koriander (zum Garnieren)

Arbeitsschritte:

Backofen auf 200 °C vorheizen. Hähnchenoberkeulen in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chipotle-Chilipaste, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und ebenfalls dazugeben. Pflanzenöl und Sprudelwasser zugießen und alles gut vermengen. Abdecken und das Fleisch ca. 30–60 Min. in der Marinade ziehen lassen. Anschließend auf einem Backblech verteilen und ca. 20 Min. im Ofen rösten, bis das Hähnchenfleisch an den Rändern goldbraun ist.
Rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Hähnchenfleisch aus dem Ofen nehmen, Zwiebelstreifen dazugeben und Limettensaft darüberpressen. Alles gut vermengen und weitere ca. 5 Min. backen. Anschließend die Füllung in eine Schüssel geben. Die Marinadenflüssigkeit auf dem Blech lassen und die Maistortillas darauf verteilen. Im Ofen ca. 2 Min. rösten.
Die Tortillas mit der Hähnchenmischung und Cheddar füllen und zusammenklappen. Bei Bedarf mit etwas mehr Öl bestreichen, ein zweites Backblech darauflegen und die Tacos damit leicht andrücken. Weitere ca. 3 Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen, mit gehacktem Koriander und etwas mehr Limettensaft garnieren und servieren.