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Rohe Tomatensauce voller Geschmack, ideal zum Belegen von Pizza oder Pinsa
Diese rohe Tomatensauce wird aus geschälten Tomaten hergestellt, die mit Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer gemischt und nicht gekocht werden. Sie eignet sich ideal als Belag für Pizzateig oder Pinsa, verleiht natürliche Frische und verhindert im...
Rezept
Zubereitungszeit ca. 5 MinutenVorbereitung ca. 5 Minuten
Zutaten:
- 200 g geschälte Tomaten (hier zerkleinert, oder 200 g ganze Tomaten)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 kleine Knoblauchzehe
Arbeitsschritte:
- Wenn Sie nur ganze Tomaten zur Hand haben, ist das kein Grund zur Panik: Machen Sie mit einem Messer einen kleinen, kreuzförmigen Einschnitt in den Boden der Tomaten.
- Tauchen Sie die Tomaten etwa 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann sofort in eine große Schüssel mit Eiswasser. Der Kälteschock wird dazu beitragen, dass sich die Haut leichter ablöst.
- Ziehen Sie die Haut am vorherigen Einschnitt ab (dort sollte sie sich bereits zu lösen begonnen haben). Und schon können Sie ganz unbesorgt mit dem nächsten Schritt weitermachen :-).
- Geben Sie die geschälten Tomaten in einen Blitzhacker, fügen Sie eine kleine Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und das Olivenöl hinzu.
- Pürieren Sie alles zu einer Soße.
- Sie können die Sauce jetzt auf Ihrem Pizza- oder Pinsateig verteilen (oder eine Quiche damit belegen, sie als Nudelsauce verwenden … ganz wie Sie möchten!).
