Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Parmesan, in Stücken; 1/2 Bund Schnittlauch; Blättchen von 1/2 Bund Petersilie; 400 g Orecchiette; 1 Zwiebel, halbiert; 20 g natives Olivenöl extra; 125 g trockener Weißwein; 150 g Ricotta; 2 Prisen frisch geriebene Muskatnuss; Salz; 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 125 g Mozzarella, in Stücken

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Rezept

Mit Reis und Getreide

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

100 g Parmesan, in Stücken
1/2 Bund Schnittlauch
Blättchen von 1/2 Bund Petersilie
400 g Orecchiette
1 Zwiebel, halbiert
20 g natives Olivenöl extra
125 g trockener Weißwein
150 g Ricotta
2 Prisen frisch geriebene Muskatnuss
Salz
2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
125 g Mozzarella, in Stücken

Arbeitsschritte:

Parmesan in den Mixtopf geben, 15 Sek. | Stufe 10 zerkleinern, umfüllen. Einige Stiele Schnittlauch und Blättchen Petersilie zum Garnieren beiseitelegen, die übrigen Kräuter in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, ebenfalls umfüllen.
Die Orecchiette nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und dabei 200 g Kochwasser auffangen.
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