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Rezept: Veganer Glasnudelsalat mit Limette, Ingwer und buntem Gemüse.
Na klar! Veganer Glasnudelsalat mit Limette, Ingwer und buntem Gemüse als SWR1 Pfännle-Rezept, denn Pasta passt immer.
Rezept
Zutaten:
- 200 g Glasnudeln
- Je 1 Paprika (gelb, grün, rot)
- 100 g Karotten
- 100 g Lauch
- 150 ml Gemüse- oder Pilzbrühe
- 1 cm Ingwer, geschält
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1 Bio-Limette
- 100 g Sweet-Chili-Sauce
- 5 EL Sojasauce oder Lupinenwürze
- 6 EL Öl
- 2 EL Essig
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Sesamöl aus geröstetem Sesam (wer will)
- Erdnüsse, Kräuter, Sprossen zum Servieren
Arbeitsschritte:
- Die Glasnudeln nach Packungsangabe zubereiten.
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