Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 5 kg Mirabellen (entsteint gewogen); 750 g Gelierzucker (2:1); 1 Vanilleschote(n)

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Mirabellenmarmelade mit Vanille von NinaKöln

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Rezept

Kochen

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

5 kg Mirabellen (entsteint gewogen)
750 g Gelierzucker (2:1)
1 Vanilleschote(n)

Arbeitsschritte:

Zubereitung
Die entsteinten Mirabellen in einen großen Topf geben. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Vanillemark und -schote zu den Mirabellen in den Topf geben und bei großer Hitze köcheln lassen. Dabei bitte nicht allzu weit weg gehen und regelmäßig rühren. Die Früchte geben schnell Flüssigkeit ab und werden weich.
Die Vanilleschote herausfischen und die Früchte pürieren. Wir mögen gerne eine sehr feine, sämige Marmelade, ohne größere Fruchtstücke. Aber das kann man ja nach Belieben machen.
Den Gelierzucker (1,5 Pakete) hinzugeben und aufkochen lassen. Bitte stetig weiter rühren! Die Marmelade ca. 3 - 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und nun in die vorbereiteten Gläser abfüllen. Bei mir wurden es 6 Gläser voll (größere und kleinere gemischt).
Man erhält eine fruchtige Marmelade mit einer feinen Vanillenote. Ein gern gesehenes Geschenk bei Familie und Freunden.