Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; Butter; 500 g Faschiertes; Salz; 400 g Paradeiser; 2 EL Balsamico; 1 Prise Zucker; Paprikapulver; 400 g Nudeln; 400 g Kürbis; 2 EL Mehl; 100 ml Fleischfond; 300 ml Milch; 150 g Käse; 1 Eidotter; Pfeffer; Oregano

Details werden geladen...

https://www.ichkoche.ch/nudelauflauf-mit-faschiertem-und-kuerbis-rezept-222810

Nudelauflauf mit Faschiertem und Kürbis Rezept - ichkoche.ch

Zunächst die Zwiebeln schälen, klein hacken und in Butter glasig anschwitzen.

Rezept

Hauptspeise

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten

Zutaten:

2 Zwiebeln
Butter
500 g Faschiertes
Salz
400 g Paradeiser
2 EL Balsamico
1 Prise Zucker
Paprikapulver
400 g Nudeln
400 g Kürbis
2 EL Mehl
100 ml Fleischfond
300 ml Milch
150 g Käse
1 Eidotter
Pfeffer
Oregano

Arbeitsschritte:

Zunächst die Zwiebeln schälen, klein hacken und in Butter glasig anschwitzen.
Faschiertes dazugeben, krümelig braten, salzen, pfeffern und mit Oregano würzen. Paradeiser hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Essig, Zucker und Paprika würzen und ca. 5 Minuten dicklilch einkochen lassen.
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen. Kürbis kleinwürfelig schneiden und in etwas Butter kurz anbraten und salzen.
Etwas Butter erhitzen, das Mehl einrühren, ca. 2 Minuten unter Rühren schwitzen, Fond und Milch angießen und verrühren, einmal aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 50 g Käse einrühren. 2-3 EL Sauce entnehmen und mit dem Eidotter verquirlen und zurück zur Sauce geben und gut durchrühren (nicht mehr kochen).
Nudeln, Kürbis und Fleischsauce in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen. Mit Käse bestreuen und ca. 25-30 Minuten überbacken.