Wybierając w sklepie pomiędzy żółtą a czerwoną papryką, wiele osób zastanawia się, która z nich będzie korzystniejsza dla zdrowia. Choć różnią się przede wszystkim smakiem — żółta jest łagodniejsza i słodsza, a czerwona bardziej wyrazista — to właśnie kolor decyduje o ich właściwościach odżywczych.