Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Agavendicksaft (oder Zucker); 2 TL Backpulver; 200 ml Mandeldrink (vegan); 1 EL Rapsöl (oder Kokosöl, für die Pfanne); 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 160 g Weizenmehl (glatt, W480)

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Vegane Pancakes - Rezept

Veganes Frühstück, oder Dessert: Diese köstlichen Pancakes mit Vanilleeis gehen immer. Ein Rezept, nicht nur für Veganer empfehlenswert.

Rezept

Dessert Rezepte

Zubereitungszeit ca. 70 MinutenVorbereitung ca. 40 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

1 EL Agavendicksaft (oder Zucker)
2 TL Backpulver
200 ml Mandeldrink (vegan)
1 EL Rapsöl (oder Kokosöl, für die Pfanne)
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
160 g Weizenmehl (glatt, W480)

Arbeitsschritte:

Für die veganen Pancakes zuerst Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Dann die Mandelmilch und Agavendicksaft einrühren, bis ein cremiger Teig entsteht - den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Danach in einer großen beschichteten Pfanne das Öl erhitzen. Darin handtellergroße Pancakes (rund 2-3 EL Teig pro Pfannkuchen) herausbacken (auf jeder Seite rund 3 Minuten) und im Backofen warm halten.
Zum Schluss die Pancakes mit Staubzucker bestreuen oder Agavendicksaft beträufeln oder mit frischen Früchten servieren.