Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Dinkelgrieß; 2 Stk Eier; 300 ml Joghurt; 100 g Kristallzucker; 40 g Öl; 200 g Stachelbeere

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Stachelbeerkuchen - Rezept

Ein saftiger Stachelbeerkuchen ist immer eine Freude und schnell gebacken. Bei der Zubereitung eine Kastenform verwenden.

Rezept

Kuchen Rezepte

Zubereitungszeit ca. 70 Minuten

Zutaten:

1 Pk Backpulver
250 g Dinkelgrieß
2 Stk Eier
300 ml Joghurt
100 g Kristallzucker
40 g Öl
200 g Stachelbeere

Arbeitsschritte:

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Zuerst das Joghurt mit Dinkelgrieß vermischen und für ca. 30 Min. quellen lassen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig zuerst das Eiklar zu Schnee geschlagen. Anschließend die Dotter mit Kristallzucker schaumig schlagen und das Öl unterrühren.
Dann die Joghurt-Grießmasse unter die Dottermasse geben. Den Eischnee zum Schluss vorsichtig unterheben.
Die Hälfte des Teiges in die Kastenform füllen, dann kommen die Stachelbeeren hinzu und zum Schluss den Rest des Teiges.
Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr für ca. 30 Min. backen.