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Kartoffel-Paprika-Tortillas - Rezept
Holen Sie sich spanisches Feeling an den Frühstückstisch mit dem Rezept für Kartoffel-Paprika-Tortillas!
Rezept
Zubereitungszeit ca. 40 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 150 g Champignons
- 8 Stk Eier
- 75 kg Erdäpfel, speckig
- 5 EL Olivenöl
- 2 Stk Paprika, rot
- 2 Stk Paprika, rot
- 33 TL Paprikapulver
- 2 Zweig Salbei
- 4 Stk Schalotten
- 2 Zweig Thymian
- 1 TL Tomatenmark
Arbeitsschritte:
- Zuerst Erdäpfel in einem Topf mit Wasserbedeckt garen, das dauert je nach Größe der Erdäpfel etwa 20 Minuten. Anschließend schönen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Champions halbieren, Kräuter hacken, Schalotten in dünne Ringe schneiden und Paprika klein schneiden.
- Nun Paprika, Salbei und Champignons in einer Pfanne mit 2 Esslöffel Öl anbraten. Alles mit Tomatenmark vermengen. Anschließend Erdäpfel würfeln, mit Schalotten und Thymian im restlichen Öl anbraten und kräftig würzen. Gemüse hinzugeben, Eier verquirlen, würzen und darüber gießen. Alles zugedeckt 15-20 Minuten stocken lassen.
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